学会珍菌烧素鸡,绝对年夜饭上的抢手菜,一点不比大鱼大肉差

美食天地 2020-01-21

#吃在四海八方#

过年是最让孩子欢喜的时候,不仅能放假在家中肆意的玩耍,还可以收到长辈给发的红包,这是最让孩子感觉到幸福的时刻,拿着钱去买自己心仪已久的东西,想想都感觉到开心与幸福。

学会珍菌烧素鸡,绝对年夜饭上的抢手菜,一点不比大鱼大肉差

可过年的菜肴是最让主妇们头疼的事情,你说到谁家都是这么一套大鱼大肉的美食,都感觉没有什么特别的味道,而且还很容易让我们体重暴涨起来。其实我们可以用豆腐去做一道不比肉菜差的美食,把它放在我们家的饭桌上,会受到众人的喜爱与青睐。

【菜名】:珍菌烧素鸡

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【准备食材】:素鸡,白玉蘑菇,蟹味菇,鸡精耗油,鲜酱油白糖,淀粉,青椒和胡萝卜。

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【烹饪步骤】:

1.首先我们要把做美食的食材给准备好,然后把白玉蘑菇和蟹味菇的根部都给去除洗干净。

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2.清洗干净的青椒,给它洗干净然后把它的辣籽给去掉,可以让它没有那么辛辣的味道,切成5毫米左右的长条,留着备用。

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3.我们买的素鸡给它先洗干净,然后切成大小合适的方块备用。

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4.胡萝卜同样要先清洗好,然后给它切成我们喜欢的样式,留着做装饰备用。

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5.我们要自己调个汁出来备用,一勺鲜酱油搭配上两勺耗油,三勺清水和一勺白糖去做均匀的调配,成为我们可以使用的汤汁。

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6.增加汤汁的浓厚程度,可以给汤碗中加入淀粉。

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7.将我们调配好的汤汁给均匀的搅拌,让它能更好的混合起来准备食用。

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8.把准备好的白玉蘑菇和蟹味菇都给清洗干净,然后放进锅中焯遍水。

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9.把焯好水的蘑菇都给它沥干水捞出,留着备用。

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10.在准备一个无水无油的锅,让我们把调配好的汤汁倒入锅中。

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11.用小火慢慢的熬汤汁,到汤汁浓稠的时候可以把素鸡、胡萝卜还有青椒都给放进去翻炒。

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12.在翻炒一段时间后,要把焯过水的白玉蘑菇和蟹味菇都给放入锅中,给它进行均匀的翻炒。

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13.好好的均匀的翻炒可以让食材被汤汁都给更好的包裹起来,这样能让菜肴的色彩变得美也有更鲜美的口味。

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14.就这样简单的操作可以让我们做出美味的珍菌烧素鸡,而且醇美的味道是饭桌上最吸引人目光的美食。

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【烹饪小贴士】:

1.菌类的食物都含有很强的草酸,我们在食用前要给它进行焯水,让菌类的味道更鲜美纯正。

2.菌类焯水可以让我们在翻炒过程中水分减少,也能缩短在翻炒时需要的时间。

3.我们用到的鲜酱油和耗油中都有盐分,就不需要额外用盐,这会让菜肴变得更咸。

图片来源于网络:沙小囡

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