蟹味菇炒鸡蛋,焦溜豆腐,清蒸柠檬鲈鱼,回锅香肠的做法

美食天地 2020-02-13
蟹味菇炒鸡蛋,焦溜豆腐,清蒸柠檬鲈鱼,回锅香肠的做法

蟹味菇炒鸡蛋

材料:蟹味菇、鸡蛋、油、盐、胡萝卜

做法

1.选择干净新鲜的蟹味菇。去根和杂质,冼净。胡萝卜洗净切好

2.开水焯一下蟹味菇和胡萝卜。

3.捞出来攒干水份备用。

4.鸡蛋打散。

5.炒锅加油,烧热。

6.蛋液倒入锅中。

7.翻炒几下,加入蟹味菇,继续翻炒,加盐。

8.出锅时,适当加入少量味精即可。

蟹味菇炒鸡蛋,焦溜豆腐,清蒸柠檬鲈鱼,回锅香肠的做法

焦溜豆腐

材料:豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法:

1.北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。

2.坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4.在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6.豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

蟹味菇炒鸡蛋,焦溜豆腐,清蒸柠檬鲈鱼,回锅香肠的做法

清蒸柠檬鲈鱼

材料:鲈鱼1条(一定要是活鱼现杀的)、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、鱼露3大勺 约50克、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克;

做法

1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味。

2、将生姜切薄片,塞到鱼肚子里。

3、蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水,有腥味儿,如果不及时倒掉,会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。

4、趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中,拌匀即可。

5、蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。

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回锅香肠

材料:麻辣香肠2根;青蒜苗4根;干辣椒适量;花椒适量;菜籽油适量;大蒜2个;

做法:

1、2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟,放凉切片;

2、4根青蒜苗拍松、切马耳朵状,大蒜切片;

3、热锅下熟菜籽油,烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味,再放入香肠煸炒;

4、最后加入青蒜苗段,加盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。

这次推荐的几道菜符合你的口味吗?都说厨房是幸福的最后堡垒,别忘了学习之后做给自己最爱的人吃哦,相信他们能够感受到菜中满满的爱。

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